一木双葉
☆フードクリエーター ☆Jr.ベジタブル&フルーツマイスター (野菜のソムリエ) ☆食育アドバイザー ☆カラーコーディネーター ☆福祉住環境コーディネーター 【CONTACT】 vege_gohan@yahoo.co.jp ★新しいブログはこちら『Haruru』★ :*: ☆ :*: ☆ :*: 【Excite以外のお友だち】 かりこの部屋 おいしい幸せ日記 Let’s have fun! おうちdeごはん その2 食いしん坊一家 沖縄へ行く マクロビオティックde ハッピー・ナチュラル フォロー中のブログ
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2007年 11月 18日
今日は月1回のmarica日曜スペシャルランチDAY☆
スイーツ付って ニコニコしゃちゃうのは私だけ?(笑) さて、昨日お伝えした「さて、これはどう変身するでしょう?」の答えです^^ 正解は・・・ さつま芋入りおからクランブルケーキでした!!! スポンジにダイスカットして塩蒸し煮したさつま芋、おからが入っており、 さつま芋の甘さが口いっぱいに広がります♪ そしてそして、スポンジにぽろぽろとかかったクッキー上のものはクランブルと言って、 英語で「ポロポロとした、そぼろ状のもの」という意味のクッキー生地です。 一般的には粉とバターと白砂糖を混ぜ合わせてぽろぽろとした生地を作りますが、 双葉のベジごはん料理にはパターも白砂糖も使いません☆ 今回はオートミール、地粉、おから、甜菜糖、クルミ、レーズン、菜種油、塩で作ってあります。 塩味を効かせて男性にもウケよく作ってます(←これ、重要<笑) スポンジを焼く時にもクランブルを乗せて焼きますが、 仕上げにもクランブルをぱらぱらポロポロと振りかけて食感良く☆ ・・・( ̄∇ ̄;)あれ、汚らしい?(苦笑) では、プレートのご紹介です^^ 【a taro春巻き ゴボウソースがけ】 a taro=里芋 のこと。 「a taro(あ たろう)」という響きが、ゲゲゲの鬼太郎の目玉のおやじが鬼太郎を呼ぶ時の 「おぃ 鬼太郎!」に聞こえて仕方がない(苦笑) あの甲高い声を思い出してみて下さい 「おぃ 鬼太郎!」→(どんどん早口に)→「おぃ きたろう」→もっともっと早口に→「あ たろう」 んーわたしだけか f(^^; 中身は里芋、じめじ、長葱、生姜・・・だったかな。 ソースは山ごぼうと葱をじっくり炒めて、島とうがらし(←沖縄特産)と塩、醤油で作りました。 【黒豆とこんにゃくのにんにく醤油煮】 黒豆って甘く煮たイメージが強いのだけれど、こうしてにんにく醤油(+豆みそも入ってます)や他のおかず系の味に炊いても美味しいのです。 是非お試しを^^ 【フリッジサラダ 梅ドレッシング】 メインが揚げ物だったので、さっぱりと梅ドレッシングで頂きます。 千切りにした人参と、回しきりにした玉葱を、じっくり蒸し煮してあるので、 ドレッシングなしでもかなり美味しかったです。 ・・・が、やはりランチにはドレッシング付でね☆ 【わかめ入りみぞれ味噌スープ】 こちらはウォーターソテーした玉葱と大根をブレンダー(←私はバーミックスを使用)にかけ、 みぞれ状にし、合わせ味噌で頂きました。 今日は寒い中お越し頂きありがとうございました! 今週20日(火)のシェフもわたくし一木双葉(イチキフタハ)が担当します♪ ご予約、お待ちしております☆ ☆ご予約は中国茶カフェmaricaさんまで☆ ・予約方法 : お電話(052-935-7911)もしくはメールにて承ります。 日時・時間・人数・お名前・電話番号をお知らせください。 ご予約お待ちしております 火曜日のランチは、数に限りがありますが、当日でも、ご予約していただけます。 当日はお電話でお願いいたします。 皆さん、是非 双葉のベジごはんを食べに来て下さい♪ お待ちしております^^
by akk-pp
| 2007-11-18 17:59
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