ベジごはん 笑顔じかん ~old:Delicious living, Happy sign~

アボカド・クリーミーコロッケ ★ベジごはん料理教室★

9月振りの「野菜たっぷりベジごはん料理教室」
自分の「美味しい」を伝えて
さらにみんなの「美味しいエッセンス」を加えて作り上げる料理教室は
本当にハッピーな気持ちになります。

今回は、秋のほっこりごはん　ゆったりごはん。
秋の味覚を使って
我が家の秋のほっこりごはんを再現しました。

【アボカド・クリーミーコロッケ　豆腐のタルタルソース添え】
今年の教室は、アボカドを使う頻度が多いと、教室中に気づきました（笑）
若返りのビタミンとも呼ばれているビタミンＥ。
きっと今年は年中欲しているのでしょう＾＾；

豆乳クリームソース＋アボカドでクリーミー感を出しています。
外はカリッ　中はとろ～っと。
理想のクリームコロッケが出来ました。
中をお見せできないのが残念。。。

【かぼちゃと厚揚げの煮もの　柚子こしょう風味】
煮立てた合わせ調味料でお煮しめのように炊いています。
秋から冬にかけては、こっくりとした煮ものが格別美味しいですね。
寒くなってから、我が家ではかなりの頻度で登場中（笑）
柚子こしょう風味だったり、山椒だったり、七味だったり・・・
最後に入れる仕上げの薬味で
いろんな味が楽しめます。

【ベトナム風揚げきのこのサラダ】
この時期、きのこが本当に美味しいです。
今回はえのきを素揚げにして、その旨みを存分に味わいました。
フレッシュミントとピーナッツドレッシング
この組み合わせがベトナムらしさを演出してくれます＾＾

【きのこのほっこりスープ】
ベジごはんでは珍しく、ホタテの貝柱（乾燥）を使いました。
ホタテの貝柱は値段も高く高級食材なのですが、
お土産でたくさん頂いたので奮発です（笑）
高いだけあって、少量で美味しい出汁が取れます。
4人分で貝柱5個くらいで十分すぎるくらい。
きのこはえのきとなめこ。

閉店してしまいましたが、以前maricaという中国茶カフェで週1回ランチを作ってました。
その時によく作っていたのが「塩きのこ」
長野の？というか実家でもよく作っていた保存食です。
今回はその「塩きのこ」を作ってから、スープを作る応用編。
塩きのこ、とっても美味しく便利な子です＾＾

あとは、デザートにきな粉のスコーン。
さっくり　ほっこり　美味しくできたのに写真を取り忘れてしまいました・・・


来月は、いよいよ12月です。
今年もあとわずかですね

来月のベジごはん料理教室、詳細が決まり次第、ブログにアップします。
また会員の皆さまにはメールにてご案内いたします。

来月も楽しく元気にお会いしましょう！

なんてことない、我が家の副菜

なんてことない、我が家の副菜。
地味なんだけど、こういった副菜があるとホッとします。
日本人ですから（笑）

食物繊維たっぷり！
ミネラルもたっぷり！

デトックスにはもってこいです。

【切干大根の煮もの】
土鍋で丁寧に陰陽を繰り返しながら作りました。
とても甘く仕上がりました。

【若芽のにんにく炒め】
本当は甘酢でさっぱりと食べようとしたのだけど、
塩蔵若芽ですから袋からどっさり出てしまい、
さらに水で洗って塩抜きしたらエライ量になってしまい
この姿に変身しました。
甘酢だとあんまり量は食べれないけれど、
炒めるとどんどん食べれちゃうのは何故だろう？？？

マコモダケとスルメイカの炒め物

ふとスーパーの地場野菜コーナーで見つけたマコモダケ。
初めて実物を見てびっくり。
あんまり手に入らないので即お買い上げ。
ちなみに買ったのは、愛知県知多市産 2本で１２０円（笑）

マコモダケは水辺に生えるイネ科の植物。
中華料理の炒め物なんかによく入っているので、
食べたことがある方も多いと思います。
食感は、タケノコとアスパラの間みたいな感じ？？？

オーソドックスに炒め物です。
大好きなしめじも入れました。

香りも食感も美味！
ごちそうさまでした（＾人＾）

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「双葉's　野菜たっぷりベジごはん料理教室」開催のお知らせ


2009年11月10日（火）
　　第1部　10:00～13:30
　　第2部　18:30～21:30

【テーマ】秋のほっこりごはん。ゆったりごはん　

※クリーミーコロッケやきのこたっぷりのサラダなど
　秋満載のメニューを作ります
　メニューをお知りになりたい方もお気軽にお問合せ下さい

※お一人参加でも大丈夫です

詳細を、という方は一度メールにてお気軽にご連絡ください
　　vege_gohan@yahoo.co.jp

ドライトマトとチンゲン菜の炒め物

今日みたいな明るい太陽の恵みをたくさん浴びて
美味しさをぎゅーっと溜め込んだドライトマト。
大好きな食材のひとつです。

パスタやスープに入っていることが多いけど
我が家では炒め物にもよく使います。

トマトの甘みと酸味、そして、塩分。

そのバランスが「旨み」となって口いっぱいに広がる瞬間が至福です＾＾

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「双葉's　野菜たっぷりベジごはん料理教室」開催のお知らせ


2009年11月10日（火）
　　第1部　10:00～13:30
　　第2部　18:30～21:30

【テーマ】秋のほっこりごはん。ゆったりごはん　

※クリーミーコロッケやきのこたっぷりのサラダなど
　秋満載のメニューを作ります
　メニューをお知りになりたい方もお気軽にお問合せ下さい

※お一人参加でも大丈夫です

詳細を、という方は一度メールにてお気軽にご連絡ください
　　vege_gohan@yahoo.co.jp

柿とカリフラワーの和え物

来月の料理教室の試作中・・・
これは来月作ろうか悩み中

柿が美味しい時期なので
今晩はカリフラワーと一緒に和え物にしました。

黒い器は淡い色の料理を盛ると映えるので
大きさを変えて数枚持っていると便利ですよ

我が家は、小2　中2　大１　もうちょっと大１　を揃えています
（写真は中）
でも形がほとんどみんな一緒なので、
次は形を変えて揃えたいな～

なんて、どこにしまうんだ （苦笑）

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「双葉's　野菜たっぷりベジごはん料理教室」開催のお知らせ


2009年11月10日（火）
　　第1部　10:00～13:30
　　第2部　18:30～21:30

【テーマ】秋のほっこりごはん。ゆったりごはん　

※クリーミーコロッケやきのこたっぷりのサラダなど
　秋満載のメニューを作ります
　メニューをお知りになりたい方もお気軽にお問合せ下さい

※お一人参加でも大丈夫です

詳細を、という方は一度メールにてご連絡ください

　　vege_gohan@yahoo.co.jp

お久しぶりです

前回の更新からまたほぼ2ヶ月も経ってしまいました。
ブログから遠のいていた間もいろんなコト（仕事、お家、自分・・・）がありました。

ブログと向き合う時間も少しですが出てきたので、再開したいと思います。

ブログ名をご覧になって「あれ？変わってる？」と思った方も多いのでは？
またまた心境の変化で（笑）
ブログ名を変えてみました。


私が大切に思っている

　料理のこと
　お家のこと
　好きな雑貨のこと
　ゆったり時間のこと
　手塩のこと
　時間のこと
　ふるさとのこと　etc・・・

を、これからはもっとここで紹介し、綴っていけたらと思っています。


そしてブログとともに　「ベジごはん料理教室」　も再開します。

★2009年11月10日（火）
　　　　　　　第1部　10:00～13:30
　　　　　　　第2部　18:30～21:30

★テーマ ： 秋のほっこりごはん。ゆったりごはん　
　　　　　　　　
詳細を、という方は一度メールにてご連絡ください

　　　　　　vege_gohan@yahoo.co.jp


これからもどうぞよろしくお願いします＾＾


写真のトリミングをしたら、何故か周りがボケてファンシーになってしまいました＾＾；

もうすぐハロウィンです
かぼちゃを飾って待ちわび中