一木双葉
☆フードクリエーター ☆Jr.ベジタブル&フルーツマイスター (野菜のソムリエ) ☆食育アドバイザー ☆カラーコーディネーター ☆福祉住環境コーディネーター 【CONTACT】 vege_gohan@yahoo.co.jp ★新しいブログはこちら『Haruru』★ :*: ☆ :*: ☆ :*: 【Excite以外のお友だち】 かりこの部屋 おいしい幸せ日記 Let’s have fun! おうちdeごはん その2 食いしん坊一家 沖縄へ行く マクロビオティックde ハッピー・ナチュラル フォロー中のブログ
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2009年 11月 12日
9月振りの「野菜たっぷりベジごはん料理教室」 自分の「美味しい」を伝えて さらにみんなの「美味しいエッセンス」を加えて作り上げる料理教室は 本当にハッピーな気持ちになります。 今回は、秋のほっこりごはん ゆったりごはん。 秋の味覚を使って 我が家の秋のほっこりごはんを再現しました。 【アボカド・クリーミーコロッケ 豆腐のタルタルソース添え】 今年の教室は、アボカドを使う頻度が多いと、教室中に気づきました(笑) 若返りのビタミンとも呼ばれているビタミンE。 きっと今年は年中欲しているのでしょう^^; 豆乳クリームソース+アボカドでクリーミー感を出しています。 外はカリッ 中はとろ~っと。 理想のクリームコロッケが出来ました。 中をお見せできないのが残念。。。 【かぼちゃと厚揚げの煮もの 柚子こしょう風味】 煮立てた合わせ調味料でお煮しめのように炊いています。 秋から冬にかけては、こっくりとした煮ものが格別美味しいですね。 寒くなってから、我が家ではかなりの頻度で登場中(笑) 柚子こしょう風味だったり、山椒だったり、七味だったり・・・ 最後に入れる仕上げの薬味で いろんな味が楽しめます。 【ベトナム風揚げきのこのサラダ】 この時期、きのこが本当に美味しいです。 今回はえのきを素揚げにして、その旨みを存分に味わいました。 フレッシュミントとピーナッツドレッシング この組み合わせがベトナムらしさを演出してくれます^^ 【きのこのほっこりスープ】 ベジごはんでは珍しく、ホタテの貝柱(乾燥)を使いました。 ホタテの貝柱は値段も高く高級食材なのですが、 お土産でたくさん頂いたので奮発です(笑) 高いだけあって、少量で美味しい出汁が取れます。 4人分で貝柱5個くらいで十分すぎるくらい。 きのこはえのきとなめこ。 閉店してしまいましたが、以前maricaという中国茶カフェで週1回ランチを作ってました。 その時によく作っていたのが「塩きのこ」 長野の?というか実家でもよく作っていた保存食です。 今回はその「塩きのこ」を作ってから、スープを作る応用編。 塩きのこ、とっても美味しく便利な子です^^ あとは、デザートにきな粉のスコーン。 さっくり ほっこり 美味しくできたのに写真を取り忘れてしまいました・・・ 来月は、いよいよ12月です。 今年もあとわずかですね 来月のベジごはん料理教室、詳細が決まり次第、ブログにアップします。 また会員の皆さまにはメールにてご案内いたします。 来月も楽しく元気にお会いしましょう! #
by akk-pp
| 2009-11-12 15:21
| 双葉 Style cooking
2009年 11月 09日
なんてことない、我が家の副菜。 地味なんだけど、こういった副菜があるとホッとします。 日本人ですから(笑) 食物繊維たっぷり! ミネラルもたっぷり! デトックスにはもってこいです。 【切干大根の煮もの】 土鍋で丁寧に陰陽を繰り返しながら作りました。 とても甘く仕上がりました。 【若芽のにんにく炒め】 本当は甘酢でさっぱりと食べようとしたのだけど、 塩蔵若芽ですから袋からどっさり出てしまい、 さらに水で洗って塩抜きしたらエライ量になってしまい この姿に変身しました。 甘酢だとあんまり量は食べれないけれど、 炒めるとどんどん食べれちゃうのは何故だろう??? #
by akk-pp
| 2009-11-09 22:25
| 双葉 Style cooking
2009年 10月 30日
初めて実物を見てびっくり。 あんまり手に入らないので即お買い上げ。 ちなみに買ったのは、愛知県知多市産 2本で120円(笑) マコモダケは水辺に生えるイネ科の植物。 中華料理の炒め物なんかによく入っているので、 食べたことがある方も多いと思います。 食感は、タケノコとアスパラの間みたいな感じ??? オーソドックスに炒め物です。 大好きなしめじも入れました。 香りも食感も美味! ごちそうさまでした(^人^) :*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★ 「双葉's 野菜たっぷりベジごはん料理教室」開催のお知らせ 2009年11月10日(火) 第1部 10:00~13:30 第2部 18:30~21:30 【テーマ】秋のほっこりごはん。ゆったりごはん ※クリーミーコロッケやきのこたっぷりのサラダなど 秋満載のメニューを作ります メニューをお知りになりたい方もお気軽にお問合せ下さい ※お一人参加でも大丈夫です 詳細を、という方は一度メールにてお気軽にご連絡ください vege_gohan@yahoo.co.jp #
by akk-pp
| 2009-10-30 19:07
| 双葉 Style cooking
2009年 10月 27日
今日みたいな明るい太陽の恵みをたくさん浴びて 美味しさをぎゅーっと溜め込んだドライトマト。 大好きな食材のひとつです。 パスタやスープに入っていることが多いけど 我が家では炒め物にもよく使います。 トマトの甘みと酸味、そして、塩分。 そのバランスが「旨み」となって口いっぱいに広がる瞬間が至福です^^ :*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★ 「双葉's 野菜たっぷりベジごはん料理教室」開催のお知らせ 2009年11月10日(火) 第1部 10:00~13:30 第2部 18:30~21:30 【テーマ】秋のほっこりごはん。ゆったりごはん ※クリーミーコロッケやきのこたっぷりのサラダなど 秋満載のメニューを作ります メニューをお知りになりたい方もお気軽にお問合せ下さい ※お一人参加でも大丈夫です 詳細を、という方は一度メールにてお気軽にご連絡ください vege_gohan@yahoo.co.jp #
by akk-pp
| 2009-10-27 14:00
| 双葉 Style cooking
2009年 10月 24日
来月の料理教室の試作中・・・ これは来月作ろうか悩み中 柿が美味しい時期なので 今晩はカリフラワーと一緒に和え物にしました。 黒い器は淡い色の料理を盛ると映えるので 大きさを変えて数枚持っていると便利ですよ 我が家は、小2 中2 大1 もうちょっと大1 を揃えています (写真は中) でも形がほとんどみんな一緒なので、 次は形を変えて揃えたいな~ なんて、どこにしまうんだ (苦笑) :*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★:*:-:*:★ 「双葉's 野菜たっぷりベジごはん料理教室」開催のお知らせ 2009年11月10日(火) 第1部 10:00~13:30 第2部 18:30~21:30 【テーマ】秋のほっこりごはん。ゆったりごはん ※クリーミーコロッケやきのこたっぷりのサラダなど 秋満載のメニューを作ります メニューをお知りになりたい方もお気軽にお問合せ下さい ※お一人参加でも大丈夫です 詳細を、という方は一度メールにてご連絡ください vege_gohan@yahoo.co.jp #
by akk-pp
| 2009-10-24 23:38
| 双葉 Style cooking
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